桜えびと里芋のサラダ
日田市（大分県） @cook_40138437
だしの風味が良く、やさしい味の和風サラダです。桜えびのカリカリとした食感もおいしさを引き立てます。
このレシピの生い立ち
秋から冬に旬を迎える里芋を使い、和風のサラダにしました。
里芋は生のまま皮をむくよりも、皮つきのまま水から茹でることで、手が痒くなりにくく簡単に下処理ができます。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋はよく洗い、皮つきのままたっぷりの水で茹でる。やわらかくなったらザルにあげ、熱いうちに皮をむく。※やけどに注意
- 2
小さい芋は丸のまま、大きい芋は一口大に切りボウルに移す。★の調味料を加え、里芋をつぶしながら混ぜる。（コツ参照）
- 3
2に桜えび、青のりを加え、混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
里芋を粗くつぶすとホクホクとした食感になり、しっかりつぶすとクリーミーな食感になります。お好みの食感に作ってみてください。（1人当たり 47kcal、食塩相当量 0.4g）
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