フライパンで、くるみを香ばしくなるまで炒める。弱火～弱めの中火で4～5分程。

煎ったら皿に取り、手で粗く砕いておく。

１、のフライパンをサッとキッチンペーパーで拭き取ってから小魚を炒める。

ポキッと折れる位まで煎って皿に取り冷ます。

再度、フライパンをキッチンペーパーで拭き取り、★の調味料を合わせて中火にかける。

フライパンを揺すりながら砂糖を溶かし、泡が出てきたら弱火にして、くるみ、小魚、白ごまを入れて混ぜて火を止める。

クッキングシートの上に広げて、冷ましたら出来上がり。