大根はよく洗い、皮ごとスライサーで千切りにします。
☆を全て入れてよく混ぜて５分ほど放置します。

青ネギを小口切りにします。キッチンバサミを使うとまな板が汚れません。
大根に混ぜて焼く用とあしらい用に分けておきます。

キムチとチーズを用意します。キムチに大きな所があったら、キッチンバサミでカットします。チーズはお好みで増減して下さい。

放置していた大根から水が出るので、きゅっと絞ります。
出た水分は後で使用するので捨てずに別皿にとっておきます。

ボウルに大根、ネギ、キムチ、チーズ、にんにくを入れて混ぜます。粉類を入れ混ぜます。ぱさついていたら4️⃣の汁を足します。

5️⃣を食べやすいサイズに丸めます。なるべく薄く平らにします。

フライパンを加熱し、胡麻油の半量をいれ大根餅を焼いていきます。
蓋をして弱火で数分焼きます。

お皿に盛り付けます。焼くときに残しておいた青ネギをあしらうと彩りがいいです。お好みで刻み海苔や味ぽんをかけます。

余った大根のしぼり汁は汁物などに活用できます。