トナカイのコーヒーチーズケーキ
コーヒー風味の少し大人な♪しっとり濃厚なチーズケーキを作りました。クリスマスにぴったりなトナカイバージョン★
このレシピの生い立ち
ｃｏｔｔａ(コッタ)様にご監修いただきました。https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00025084
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
トナカイのコーヒーチーズケーキ
コーヒー風味の少し大人な♪しっとり濃厚なチーズケーキを作りました。クリスマスにぴったりなトナカイバージョン★
このレシピの生い立ち
ｃｏｔｔａ(コッタ)様にご監修いただきました。https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00025084
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
作り方
- 1
【下準備】①「Q・B・Bクリームチーズ1kg」、卵、生クリームは室温に戻しておく。②卵は溶きほぐしておく。
- 2
③オーブンは180℃に予熱しておく。④型の底と側面に敷紙を敷いておく。
- 3
【ボトム】保存袋にココアビスケットを入れ、めん棒で叩いたり転がしたりして細かくする。
- 4
そこへ溶かしたバター(600Wのレンジで40秒間ほど加熱したもの)を入れ、よく揉み込む。
-
- 5
敷紙を敷いた型に④を敷き詰める。コップの裏やスプーンの背を使って、ギュッと押し付けて固めるようにする。
-
- 6
生地を流すまで冷蔵庫で冷やしておく。
- 7
【コーヒーチーズケーキ】ボウルに「Q・B・Bクリームチーズ1kg」を入れ、泡立て器でやわらかく練り混ぜる。
- 8
グラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせたら、溶きほぐした卵を少しずつ入れ、その都度よく混ぜ合わせる。
-
- 9
別のボウルで生クリームとコーヒーパウダーを泡立て、コーヒーパウダーが溶け混ざったら、⑧に入れて混ぜ合わせる。
-
- 10
最後に薄力粉をふるい入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
-
- 11
冷やしていた型を取り出し、ざるで濾しながら生地を流し入れる。
-
- 12
気泡があれば、爪楊枝をぐるぐるして泡を潰し、オーブンを170℃に下げて50分間焼く。
-
- 13
焼き上がりです♪粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩冷やす。しっとりずっしりとおいしくなります。
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- 14
【デコレーション】冷蔵庫でしっかりと冷やしたチーズケーキを8等分にカットする。
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- 15
※熱湯をかけて水分を拭き取った包丁を使うと、きれいにカットできます。
- 16
ココアビスケットを半分にカットし、ツノのように差し込む。※ナイフで切り込みを入れ、グッとビスケットを差し込むといいです。
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- 17
トナカイの鼻の位置にドライフランボワーズを置く。※赤いものなら、マーブルチョコ(赤)や、苺などでもいいです。
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- 18
白と茶のチョコペンで、トナカイの目を描いたらできあがり！
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- 19
※サンタ帽ピックを付けたらかわいいです♪
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- 20
「クリームチーズ1kg」さわやかな酸味となめらかな口当たりのクリームチーズです。製菓、製パン等幅広くご使用いただけます。
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コツ・ポイント
ミルキーなコクと爽やかな酸味のバランスが良い「Q・B・Bクリームチーズ1kg」を使用しています。コーヒーの香りの後にチーズの濃厚なコクが感じられる、一度食べるとクセになるチーズケーキです。
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