基本のチーズケーキ
重くなく、ほどよい口当たりのチーズケーキです。
ボトムは余ったクッキーで。
今回はテリーヌ型で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズを常温にし、オーブンは170度で予熱しておく。
- 2
ビスケットをしっかり砕いて、溶かしバターとよく混ぜ合わせる。
- 3
ボトムがしっかり馴染んだら、型に敷き詰める。
- 4
ボウルにクリームチーズ、砂糖、レモン汁を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。
- 5
そこに卵と薄力粉を加え、さらによく混ぜ合わせる。
- 6
生クリームを加え、さらによく混ぜ合わせる。
- 7
型にできたフィリングを流し込み、空気を抜く。
- 8
170度に予熱したオーブンで、様子を見ながら45分〜1時間焼く。
- 9
焼き上がったら粗熱を取り、型から出して冷ます。完成！
コツ・ポイント
クリームチーズはしっかり常温で柔らかくしておく。
都度よく混ぜる！
フィリングがサラサラしているとなかなか焼けないので、様子を見ながら焼く時間を伸ばしてください。
焦げ目付きすぎ防止にはアルミホイルを被せるといいです◎
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