クリームチーズを常温にし、オーブンは170度で予熱しておく。

ビスケットをしっかり砕いて、溶かしバターとよく混ぜ合わせる。

ボトムがしっかり馴染んだら、型に敷き詰める。

ボウルにクリームチーズ、砂糖、レモン汁を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。

そこに卵と薄力粉を加え、さらによく混ぜ合わせる。

生クリームを加え、さらによく混ぜ合わせる。

型にできたフィリングを流し込み、空気を抜く。

170度に予熱したオーブンで、様子を見ながら45分〜1時間焼く。

焼き上がったら粗熱を取り、型から出して冷ます。完成！