大根は皮を剥き
角切りにする。

ベーコンはさいの目に切り、熱したフライパンで、軽くベーコンを焼く。

１の大根をひたひたの水と料理酒で下茹でする。この時、アクが出るので、細かく取り除く。

大根に火が通ったら、砂糖、おろし生姜、めんつゆ、ベーコンを入れ、大根の表面にに色がつくまで煮込む。

大根の表面に色がついたら、火を止めて３０分くらい置いておく。

大根に中まで味が染み込んだら出来上がり。