分量の玉ねぎをくし切りにします。

あらかじめとっておいただし汁（だしパック利用）に★を流し込み、煮立てます。

玉ねぎを投入し、しっかり煮込みます。灰汁が気になれば、取り除いてください。

売られていたままの長さ（それぞれ15〜20cm）の牛切り落としを鍋に入れます。

赤いところがなくなれば大丈夫です。ここでも灰汁が気になれば、取ってください。

1人分150g～180gのご飯に玉ねぎをOｎ！します。

お肉もOｎして，ほどよく玉ねぎと混ぜ、鍋に残っている“つゆ”を大さじ４くらいかけます。

とろろ（長芋を摺って）、オクラ（塩ずりしてから1分茹でてカット）、紅しょうが，削り節をトッピングすれば完成です。