干しなまこの春雨スープ（プレミアム）
中国で乾貨といわれる干し海鼠を自作し、チャレンジ！
ホッとする味に仕上がりました。
プレミア感があり、歓んでくれました
このレシピの生い立ち
干し椎茸を作ったら、何かを干したくなって、干し鮑と干しなまこに手を付けてしまいました＞＜
干しなまこの春雨スープ（プレミアム）
中国で乾貨といわれる干し海鼠を自作し、チャレンジ！
ホッとする味に仕上がりました。
プレミア感があり、歓んでくれました
このレシピの生い立ち
干し椎茸を作ったら、何かを干したくなって、干し鮑と干しなまこに手を付けてしまいました＞＜
アプリでひらく作り方
- 1
なまこを戻していきます。
一緒にいるのは
干しアワビ
ID:21642818
干し貝柱
ID:21645349 -
- 2
戻す際は、他のものとは別にしてください。
沸騰させた湯の中にいれて、３時間、再度８０度程度に温めて、３時間放置 -
- 3
これを６日程度繰り返します。
（夜は冷蔵庫へ）
手間ではありませんが、日数だけかかります。 - 4
干しきのこも戻しておきます。
（干し椎茸、干しエリンギがお薦めです）
今日の材料！
干しきのこ
ID:21644577 -
- 5
ある程度戻ったら、内蔵の白い部分を包丁で切ります。
すでにプルンプルンです♪ -
- 6
これをしないと大きく戻らないようです。
これも使います。 -
- 7
翌日！
大きくなりました♪ -
- 8
干し貝柱の戻し汁を沸騰させてあくを取り、春雨を入れて規定時間茹で、そのまま放置。
-
- 9
もう一度、火を入れて少しだけ焦がします。
焦がさなくてもOK -
- 10
あくを取った干し貝柱のスープに、酒、醤油、貝柱のほぐし身、干しきのこ、筍の水煮を入れて煮立たせ、春雨を入れ１分加熱。
-
- 11
火を止めて、水溶き片栗粉を入れ、とろみを付けたら、いよいよなまこを投入し３０秒ほど加熱します。
- 12
深めの器に入れて完成です。
やさしく滋味のある一品になりました。
なまこの食感は言い表せない感じです。
締めにも良いです -
- 13
おすすめポイント♪
出汁を吸った春雨がめちゃ美味い！
ホッとする味で特別な日の締めには最適かも♪ - 14
一緒に作った盛り付け前のおせち。
こっちは手間過ぎてもう作れない＞＜
＋写真ナシの焼きシャブ -
- 15
鮑のオイスター煮込みも入れてコース仕立てに。
ID:21647704 -
- 16
最後に両親が買ってきた苺をご馳走になりました♪
-
コツ・ポイント
干しなまこさえあれば、それほど手間ではありません。
干しなまこを戻すのも日数がかかるだけで基本放置です。
気長に料理できる年末などにお薦めです。
つくれぽ
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