黄金色鮮やか！ ルッセカット
CookingDo @cook_indo
サフランを使ったルッセカットの作り方の紹介です。
サフランを牛乳に30分浸して黄金色を出します
このレシピの生い立ち
サフランが安かったので、作りました。
黄金色鮮やか！ ルッセカット
サフランを使ったルッセカットの作り方の紹介です。
サフランを牛乳に30分浸して黄金色を出します
このレシピの生い立ち
サフランが安かったので、作りました。
作り方
- 1
容器に牛乳、無塩バター、サフランを入れ、ラップをして600Ｗの電子レンジで1分加熱する
-
- 2
混ぜてバターを溶かし、30分置く
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- 3
ボウルに強力粉、薄力粉を入れて混ぜた後、砂糖、ドライイーストを加えて混ぜる。
-
- 4
ボウルにサフランを浸した牛乳、水切りヨーグルト、溶き卵半分、塩を加えて混ぜ、ひとまとまりにする
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- 5
ボウルから生地を出し、生地を伸ばすようにこねて、表面が滑らかになるまでこねる。
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- 6
油を塗ったボウルに丸めた生地を入れ、35℃のオーブンで30分発酵させる
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- 7
薄力粉をつけた指で生地をおし、指の跡が残ったらガス抜きをする
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- 8
薄力粉をふった台に生地を置き、8等分する
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- 9
生地をひも状に伸ばし、S字になるように両端から巻く
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- 10
渦の中心にレーズンを押し込む。
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- 11
天板にクッキングシートを敷き、生地を並べ、オーブンで40℃で20分発酵させる
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- 12
刷毛で残りの溶き卵を塗る。
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- 13
220℃に予熱したオーブンで8分焼く
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- 14
完成！
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- 15
youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/QLUGbp3iFJw -
コツ・ポイント
サフランは細かく刻んでもおいしいです。
牛乳をドライイーストと混ぜるときは熱くなりすぎないようにします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21647462
