長芋は5ミリ幅の半月切りにする。
豚肉は大きいものは手で切り、酒小さじ1をまぶす。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、片栗粉小さじ1をまぶした豚肉と長芋を入れる。

長芋に焼き色がつくまでそのままで。豚肉はほぐす。

豚肉のまわりが白っぽくなってきたら、長芋と豚肉を返す。

長芋の両面に焼き色がついたら麺つゆ大さじ2で味付け。さらに少し炒めて完成。お皿に盛り付けたら青ネギ少々ちらす。