♡菊芋と塩昆布のマヨネーズ和え♡

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おぢゅん
おぢゅん @cook_40408983

ごぼうサラダに似た感じかな☆
このレシピの生い立ち
多量に頂いた菊芋を色々アレンジして食べてます。シャキシャキ食感が好きです♡

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材料

2人分
  1. 菊芋(大きめのもの) 4~5個
  2. 塩昆布 2つまみ
  3. マヨネーズ 大さじ2
  4. 粒ごま＆すりゴマ(合わせて) 小さじ2
  5. 一味唐辛子 適宜

作り方

  1. 1

    菊芋は皮を剥かなくてもOK！スポンジなどでしっかりこすり洗いする。ボコっとした突起部分は包丁で切り落としました。

  2. 2

    向きなどは気にせずスライスしたら、細切りにする。

  3. 3

    刻んだ菊芋と塩昆布、ゴマと一味唐辛子とマヨネーズを混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて味を馴染ませる(写真は2時間ほど経ったもの)

コツ・ポイント

生でも食べられる菊芋をサラダにしました。菊芋の栄養成分イヌリンは、糖質の吸収を抑える性質があり、食後の血糖値を下げる効果および身体の糖化・老化を防ぐ効果があるそうです。また腸内環境も整えてくれるから便秘解消にも良いそうですよ☆

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レシピ作者

おぢゅん
おぢゅん @cook_40408983
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自分が食べたいものを作るだけ〜^_^♡面倒くさがりなので手の込んだことはしません。美味しいものを簡単に〜(Ü)お弁当も作るのでお弁当のおかずにもなるように考えてます❀.(*´▽`*)❀.ただしお菓子作りは、ちゃんとした材料で手間隙かけて作ります☆
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