・ブロッコリーは小房に分けます。
・にんじんは乱切りにします。
・玉ねぎはくし切りします。

鶏肉はフォークなどで数カ所穴をあけ、塩こしょうを揉み込みます。

フライパンにバターを入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして焼き色を付けます。裏返し、身の部分にもしっかり焼き色を付けます。

鶏肉の皮目を上にし隙間に玉ねぎ、にんじんを入れて炒めます。水とコンソメを加えて落し蓋をし、中火で20分ほど煮込みます。

牛乳とブロッコリーを加えてさらに10分ほど煮込みます。

塩、こしょうで味を調え、水溶きコーンスターチを加えてとろみをつけたら完成です。お好みでパセリなどをかけてください。