そんな簡単でいいですか？「煮黒豆」
面倒無しの「ながら」調理でストレス無し！
アッサリ味の「煮黒豆」
このレシピの生い立ち
時間と手間がかかるイメージの「煮黒豆」を手軽に作りたいと思ったので
そんな簡単でいいですか？「煮黒豆」
面倒無しの「ながら」調理でストレス無し！
アッサリ味の「煮黒豆」
このレシピの生い立ち
時間と手間がかかるイメージの「煮黒豆」を手軽に作りたいと思ったので
作り方
- 1
鍋に砂糖を入れる
-
- 2
①にたっぷりの水を入れて火にかける
-
- 3
黒豆をサッと洗いザルにあける
(ホコリを落とす) -
- 4
②が沸騰したら③を入れ、
中火にする
-
- 5
④に落し蓋をする
※耐加熱のキッチンペーパー
※黒豆が表面に出ないようにする(空気に触れることで、黒豆にシワができる) -
- 6
⑤が沸騰したら、弱火にして5分ほと煮る
- 7
⑥に鍋の蓋をして、火を止める
※冷めるまでそのまま(できたらガス台のまま)
※絶対に蓋を取らない - 8
完全に冷めたら蓋をあけ、中の水分をチェック！
※内蓋のペーパータオルは取らない
※煮汁が少なかったら、水をゆっくりと足す -
- 9
⑧の蓋をし中火にかける
- 10
⑨が沸騰したら弱火にし、5分たったら火を止める
※そのまま冷ます
※蓋を取らない - 11
⑧⑨⑩を繰り返す
※他の料理をする時に火をつけると便利 - 12
⑪を3～4回繰り返したら、豆を一粒取って、柔らかさをみる
※「もう少し柔らかい方がいいな」位でよい - 13
⑫がokの場合、塩を入れてもう一度⑧⑨⑩をする
※内蓋のペーパータオルは取らない - 14
まだ固い場合は⑪をしてから
⑫をする - 15
⑭の鍋の蓋をあけ弱火で煮詰める
※キッチンペーパーはそのまま
※煮汁が1/2～1/3になるまで - 16
⑮を中火でフツフツさせる
※キッチンペーパーはそのまま - 17
⑯に醤油を入れて火を止める
※そのまま冷ます
※キッチンペーパーはそのまま - 18
仕上げの際、ペーパータオルの落し蓋は絞らない
-
- 19
保存する場合はタッパー等の保存容器に入れ、上にラップをかけて蓋をする
- 20
お正月に間に合わせる場合、
28～29に始めると良いです
※黒豆の火加減気にしなくていいです
コツ・ポイント
・「黒豆を水で戻す」という工程を省くことで、気軽に初められます
・(耐加熱用)キッチンペーパーで落し蓋をすることで、黒豆が空気に触れず、シワになりにくい
・料理の片手間に加熱して冷ましておくだけで、ふっくら美味しくできちゃう
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