作りたい日の前の晩に、煮汁の材料を合わせて沸騰させます。

煮汁が熱いまま、洗った黒豆を投入します。
鍋のフタをしてそのまま一晩置いておきます。

翌朝、火にかけます。最初強めの中火で、沸騰したらあくを取り、とろ火(豆がフツフツ動かない程)にして3時間煮ます。

火を止めて鍋をバスタオルで包んで保温することさらに3時間。ふっくら黒豆煮の出来上がりです。

保存容器に入れるときは、煮汁から豆が出ないようにしてくださいね。