ごま香る♡たたきごぼう
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
おせちはもちろん普段の常備菜にも♡ごまの香ばしさとやさしい甘さが美味しく、まろやかな酸味で食べやすい味わい。腸活にも◎
このレシピの生い立ち
ごまの香りが楽しめ、酸味が強すぎない味にしたいと思い、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはたわしなどでよく洗い、めん棒で叩いてから3cm長さに切り、水にさらす。
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- 2
湯を沸かして酢（分量外・適量）を入れ、3分ほどゆでる。
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- 3
ごぼうをゆでている間に白すりごま、しょうゆ、砂糖、酢を混ぜ合わせる。
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- 4
ごぼうをザルにあげ、熱いうちに3に加えて和える。
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コツ・ポイント
・ごぼうの長さをそろえると見栄えが良くなります。
・太いものは1/2～1/4に切ってください。
・ごぼうの大きさに合わせてゆで時間は調整してください。
・冷ましている間に味がなじんでいきます。
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