【野菜ソムリエ】スペイン風にんじんサラダ
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。クミンシードで風味にアクセントをつけた、スペインのバル等では人気のにんじんサラダです。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエプロ＜倉橋美樹＞考案レシピ。京都府産の甘くておいしい、Βカロテン豊富なにんじんを、スパイスを効かせたオリーブオイルベースのドレッシングでいただきます。セロリやきゅうり、アスパラガス等の野菜でアレンジも自在で作りやすいサラダです。
【野菜ソムリエ】スペイン風にんじんサラダ
野菜ソムリエ考案レシピ。クミンシードで風味にアクセントをつけた、スペインのバル等では人気のにんじんサラダです。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエプロ＜倉橋美樹＞考案レシピ。京都府産の甘くておいしい、Βカロテン豊富なにんじんを、スパイスを効かせたオリーブオイルベースのドレッシングでいただきます。セロリやきゅうり、アスパラガス等の野菜でアレンジも自在で作りやすいサラダです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは皮ごとピーラーで薄く剥き、耐熱容器に入れてラップをふわりとかけ、５００Wの電子レンジに１分半～２分かけます。
- 2
大きめのボウルにAのEv.オリーブオイル以外の調味料を入れて塩が溶けるまでよく混ぜます。
- 3
２のボウルにEv.オリーブオイルをたらし入れて混ぜ合わせます。
- 4
３に、冷ました１とクミンシード、干しぶどうを入れて混ぜ、３０分ほど冷蔵庫でなじませます。
- 5
４を器に盛り、きざんだアーモンドをトッピングしていただきます。
コツ・ポイント
生のままのにんじんでももちろん美味しいですが、にんじんの食感が硬い場合は、軽くレンジアップするとなじみやすくなります。カラフルにんじんを使用し、生ハムなどを合わせると華やかでパーティの前菜にもぴったりです。
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