自家製ネギだれで、よだれ鶏サラダ
Dr仁平 @zinpei
低温調理器で、自家製のサラダチキン。中華風のたれを用意して、よだれ鶏サラダにしました。
このレシピの生い立ち
低温調理した鶏むね肉を使って、よだれ鶏のようなものを作って見ようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は塩コショウをして、低温調理器で68℃、50分加熱。氷水に浸け、冷蔵保存。
厚さ2mmくらいにスライス。 - 2
キュウリは斜め切りにして、更に細切り。
レタスは5mm巾の細切り。
ミニトマトはへたを取り、縦4つ割り。 - 3
白ネギを薄めの小口切りにして、たれの材料と混ぜる。
- 4
器に鶏肉と野菜を盛り、ネギソースを掛ける。
コツ・ポイント
たれは少し早めに混ぜて、ねぎを馴染ませた方がよさそうです。
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