ぶりの切り身両面に胡椒をふる。

ジップロックに、酒、しょうゆ、みそ各大さじ1を入れ、揉んで混ぜ合わせる。

1のぶりを2の漬けダレにいれ、優しく揉んでなじませる。空気をできるだけ抜き、冷蔵庫で一晩。

ぶりのつけダレをキッチンペーパーで拭き取る。結構しっかりふいた方がよい。

魚焼きグリルで焼く。
中火で片面6分、裏返して5分。
※つけダレが多く残ってると焦げやすいのでご注意を。

大根おろし(分量外)やかぼす(分量外)を添えても良いかもしれない。