りんごを入れたあっさり羊羮

りんごは皮をむき芯をとり1センチコロコロに切ってレモン汁を入れて鍋に入れて火にかける。

弱火から中火の火にかけてりんごを少し柔らかくする。しゃりしゃり感を残したかったので長くは火にかけてません。

別の鍋に水と粉寒天を入れて火にかけて寒天を良く溶かす。溶けたら砂糖を加えて混ぜながら砂糖を溶かし混ぜる。

3️⃣をざるで濾す。

濾したら鍋に入れて火にかけてこし餡を少しずつ入れて煮溶かす。

全てのこし餡を入れて溶かしたら沸騰直前に火を止めて2️⃣の煮たりんごを入れて混ぜて粗熱をとる。

型にラップをして6️⃣の羊羮を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら好きな大きさに切り分ける。