干し椎茸を、適宜のぬるま湯で半日くらい浸けておく

れんこんのみ、皮を剥き、練り物とシュウマイ以外は、3の倍数に、適当な大きさに切る。

鍋に干し椎茸を戻し汁ごと入れ、練り物とシュウマイ以外の具材と、おでん素と、めんつゆを入れて、沸騰後13分、中火で炊く。

さらに、練り物とシュウマイを鍋に入れて、4分中火で炊く。１日くらいおくと、味が染み込む。