とっても簡単★しゃきしゃきの長芋サラダ
彩ーAyaー @cook_40379860
長芋は擦ってドロド…いえ！酒のあてにもなるサラダあります！！刺身、普段のおかずに、しゃきしゃき丼にしても美味です♪
このレシピの生い立ち
作ってもらったことがあって、自分なりにアレンジしてみました。
白だしとめんつゆを今回のレシピ両方使いましたが、どちらかでも、なんだったら醤油でも大丈夫です。
とっても簡単★しゃきしゃきの長芋サラダ
長芋は擦ってドロド…いえ！酒のあてにもなるサラダあります！！刺身、普段のおかずに、しゃきしゃき丼にしても美味です♪
このレシピの生い立ち
作ってもらったことがあって、自分なりにアレンジしてみました。
白だしとめんつゆを今回のレシピ両方使いましたが、どちらかでも、なんだったら醤油でも大丈夫です。
作り方
- 1
長芋の表面を洗い、カピカピなら薄く両端を切り落とし、食べやすい長さ(5～10センチ程)に切ったら、立てて皮を包丁で削ぐ。
-
- 2
皮を片付け、立てた状態で1️⃣の長芋をスライス。
-
- 3
2️⃣の長芋をケガをしないように短冊切り(画像参照)にする。
手がすべりやすいから、気を付けてね！小分けにするのがコツ。 -
- 4
あとは醤油とわさびでお刺身として食べてもOKです。
でも今回は更に……
- 5
チューブタイプのショウガ、青じそ、柚子胡椒、めんつゆ、白だし、ソフトおかかを和えて出来上がり♪
-
- 6
【おすすめ】酒のあてにも、ごはんのお供にも。しゃきしゃき触感のしゃきしゃき丼にしても美味しいですよ。
コツ・ポイント
・長芋はあつかう過程でかゆみをともないやすいです。アレルギーとかじゃなく、あつかうと「かゆみ」が出るのが普通だと思って、調理中に目や鼻に触らないほうがいいです。食べたあと口のはしがかゆくなる場合もあるかもしれません。5センチの長さ推奨。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21651408
