干しえびは50℃くらいのぬるま湯に20分ほど浸し、柔らかくなったら粗く刻みます。浸した汁は取っておきます

大根は粗めの野菜おろし器でおろすか、千切りにします。

フライパンを中火にかけ、ごま油大さじ１を入れて熱したらお餅を入れ、キツネ色に焼けたら返します。

お餅を隅に寄せ、残りのごま油を足し、干しえびをと豆板醤を炒め、さらに大根焼くように炒め、ナンプラーとしょう油を加えます。

お餅に大根と干しえびの炒めたものを絡め、お皿に盛ったら刻んだセリを散らします。