親密丼 （ひき肉の親子丼）
なめらかな口当たりと、のど越しの良さ、コリッとした触感が癖にる？ 他人でもない親密な関係の丼物です
このレシピの生い立ち
ヤゲンを使った和風キーマカレーがMYレシピに在りまして、それの応用です 多少の歯ごたえも美味しさだと思っています。軟骨は万人向けに控えめな量にしています 普段は倍以上入れて作っています
親密丼 （ひき肉の親子丼）
なめらかな口当たりと、のど越しの良さ、コリッとした触感が癖にる？ 他人でもない親密な関係の丼物です
このレシピの生い立ち
ヤゲンを使った和風キーマカレーがMYレシピに在りまして、それの応用です 多少の歯ごたえも美味しさだと思っています。軟骨は万人向けに控えめな量にしています 普段は倍以上入れて作っています
作り方
- 1
材料です
-
- 2
生姜はスライスネギは潰します
-
- 3
合鴨ロースは切りやすい厚みにスライスし、包丁でたたきます
-
- 4
軟骨はフープロなどで細かくします
-
- 5
ボウルに卵を入れ鶏肉を加え
-
- 6
粘りが出るまで混ぜます
-
- 7
酒・油を加えさらに良く混ぜます
-
- 8
ラップをして冷蔵庫庫で１時間ほど冷やします
-
- 9
鍋に鶏肉を開け入れ、生姜・葱・調味を加え
-
- 10
ヘラなどでゆっくりかき混ぜながら、煮たたせます
-
- 11
火加減は強火
-
- 12
煮立ったらふつふつとする火加減にします
-
- 13
肉が白くなり、スープが澄んできたらOK （１０分が目安）
-
- 14
火を止め冷まします
-
- 15
鍋に一人前を取り分け 温めます
-
- 16
温まり、汁気が程よくなったら
-
- 17
溶き卵を回し入れます
-
- 18
手早く、かつ優しくかき混ぜます
-
- 19
卵が半熟になる前に三つ葉を加え お好みの硬さになったら
-
- 20
ご飯をよそった丼鉢に滑るように載せれば完成です('ω')ノ
-
コツ・ポイント
ねぎ・生姜は常時あるので使ってますが、無くても可 油を加える事でパサつきを抑えつなぎの代わりにもなります
卵２個だとより親子丼な感じになします
面倒でも一人前づつ作るのがコツです （まとめて作ると焦げ付きパサつきの原因）
似たレシピ
-
親子丼とかかつ丼とかコロッケ丼とか 親子丼とかかつ丼とかコロッケ丼とか
○○丼をつくるベースのレシピ。今のところ↓を作ってみた。親子丼、他人丼、かつ丼、コロッケ丼、かつ煮、シーフード丼
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
シナモロール丼！（親子丼です！） シナモロール丼！（親子丼です！）
かんたんにキャラ丼ができます！カレー、その他丼物にも応用できます！カレーはチーズで★をのせても映えてかわいいです！
ふもふも0415 -
簡単どんぶり！定番プロの本格賄い親子丼 簡単どんぶり！定番プロの本格賄い親子丼
ランチやメインのおかずを作るのが面倒な時、丼ものっていいですよね？今日は白だしで本格的な味付けに仕上げました！
その他のレシピ
