大根の甘酢漬け。柚子風味
大根が冷蔵庫で干からびてしまったので、作ってみました。
このレシピの生い立ち
柚子と大根の消費のために作ってみました。
作り方
- 1
大根を半月切りにして、塩を揉み込む
- 2
1で出てきた水分を絞る
- 3
らっきょう漬、細切りの昆布、ゼスターグレーターで柚子の皮をおろして絡める。好みで柚子の搾り汁も。
- 4
鷹の爪をのせて完成。
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