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米粉のブルーベリーマフィン
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米粉のブルーベリーマフィン-レシピのメイン写真

米粉のブルーベリーマフィン

＊＊yuki
＊＊yuki @cook_40426727

小麦粉アレルギーの友人のために
このレシピの生い立ち
元はマドレーヌの生地のレシピなのですが型離れが悪くボロボロに…捨てるのももったいないので急遽マフィン型で焼いたら今まで作った米粉マフィンの中で1番しっとり美味しいのが出来上がりました。

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米粉のブルーベリーマフィン

＊＊yuki
＊＊yuki @cook_40426727

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元はマドレーヌの生地のレシピなのですが型離れが悪くボロボロに…捨てるのももったいないので急遽マフィン型で焼いたら今まで作った米粉マフィンの中で1番しっとり美味しいのが出来上がりました。

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材料

マフィン型10個分
  • 米粉 100g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 卵 2個
  • 砂糖 80～90ｇ
  • オイル 120g
  • 蜂蜜(あれば) 大さじ2
  • 冷凍ブルーベリー 適量
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作り方

  1. 1

    卵、オイル、砂糖を混ぜて乳化させる

  2. 2

    米粉、ベーキングパウダーを加える(ふるわなくて良い)

  3. 3

    蜂蜜を加えて生地に艶を出す

  4. 4

    型に半量入れたらブルーベリーを2粒程。生地を被せたらトッピングにお好みの量を乗せて型を上から落とし空気を抜く

  5. 5

    170℃のオーブンで20分焼く

  6. 6

    途中10分で型を前後入れ替えると焼きムラが少ない

コツ・ポイント

ブルーベリーは冷凍のでokです
焼き菓子は神経質にならず計りにボウルを乗せて計量しながら作っちゃいます。

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＊＊yuki
＊＊yuki @cook_40426727
2024/03/22 23:23に公開
焼き菓子が好きですInstagramに料理記録載せていますhttps://www.instagram.com/yuki_0208?igsh=MThkMXF4eWs1dHgzcA%3D%3D&utm_source=qr
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このレシピのキーワード

マフィン 米粉 ブルーベリー はちみつ 卵

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