本返しつゆを使用したキャベツとオクラの浅漬けです。つゆの旨味が食欲をそそります。お酒のおつまみとしても最適です。
このレシピの生い立ち
本返しとは、味をまろやかに仕上げるために醤油とみりんに砂糖を溶かし過熱した後に低温で寝かせる、ひと手間かける伝統の製法です。まろやかで深みのある味わいで様々な料理にご活用いただけます。