姉の家メシ・名古屋風手羽先の唐揚げ
手羽先が安い時に買います。風来坊や山ちゃんの味には及ばないですが、週末のビールのお供にサイコー！
このレシピの生い立ち
髄液が出ると、夫や子どもが『中から血が…』『食べれるの？』と食欲が減退。髄液が出なくなるまで揚げていたら身がパサついてしまって。
レンチンで骨の中まで火を通し、軽く揚げるだけにしたら、結果的に時短で美味しくなりました。
姉の家メシ・名古屋風手羽先の唐揚げ
手羽先が安い時に買います。風来坊や山ちゃんの味には及ばないですが、週末のビールのお供にサイコー！
このレシピの生い立ち
髄液が出ると、夫や子どもが『中から血が…』『食べれるの？』と食欲が減退。髄液が出なくなるまで揚げていたら身がパサついてしまって。
レンチンで骨の中まで火を通し、軽く揚げるだけにしたら、結果的に時短で美味しくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先のツケだれを作る。
ID:21655394 -
- 2
耐熱皿にキッチンペーパーを1枚敷く
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- 3
手羽先と水100ccを入れ、ラップする
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- 4
600wで5分レンチン
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- 5
髄液が出てきちゃいました。
手羽先をまな板に取り出す。 -
- 6
手羽先の皮を上にする。
2本の骨の間にキッチンバサミをブッ刺して -
- 7
ジャキーン。
ここに切れ目があると、火の通りも早く、身の縮みも少ないです。 -
- 8
このように切れ目が入る
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- 9
先ほどの耐熱皿に同じように新しいキッチンペーパーを敷く
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- 10
手羽先を並べ、水を100cc入れ、ラップをする。
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- 11
600wで5分レンチン。
これで9割がた、火が通ります。 -
- 12
揚げ油を準備する。
手羽先に小麦粉をまんべんなくつける。 -
- 13
揚げる。
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- 14
揚げ物しない人は、少ない油（1cm）で揚げ焼きにしても大丈夫。
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- 15
表面に焦げ目がつくくらいでOK,
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- 16
ツケだれにつける。両面つけると美味しい。
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- 17
お皿に乗せる。美味しそう
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- 18
盛り付けたらたっぷりの炒りごまと
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- 19
胡椒を振りかける。胡椒が苦手な子どもが居る場合は、各自、適宜、胡椒を使うようにする。
-
- 20
出来上がり〜
ビールに合います。 -
コツ・ポイント
レンチンで肉から出た髄液がお皿に付着すると洗うのが大変！キッチンペーパーを敷くと洗うのが楽です。
キッチンバサミで切れ目を入れるのは必須。火が通りやすく、早く仕上がります。
つくれぽ
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