旨味がたっぷり〜【香味だし豚汁】
mieuxkanon @mieuxkanon
ごま油で香ばしく牛蒡を焼いて、白だし・みりんで旨味を、にんにく・生姜で風味をプラスした、とっても美味しい『豚汁』です。
このレシピの生い立ち
豚汁が大好きなので、今回は旨味を色々プラスして作りました。
家族皆が大絶賛！な豚汁です。
旨味がたっぷり〜【香味だし豚汁】
ごま油で香ばしく牛蒡を焼いて、白だし・みりんで旨味を、にんにく・生姜で風味をプラスした、とっても美味しい『豚汁』です。
このレシピの生い立ち
豚汁が大好きなので、今回は旨味を色々プラスして作りました。
家族皆が大絶賛！な豚汁です。
作り方
- 1
大根は厚めに皮を剥いて食べやすい大きさの薄切りに、ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りに、人参は皮を剥いて銀杏切りにする。
- 2
こんにゃくは（必要であれば3分程茹でて水洗いし、）食べやすい大きさの薄切りにし、豚肉は食べやすい大きさに切る。
-
- 3
鍋にごま油を加えて強めの中火で熱し、ごぼうを加えて全体に焼き色が付くまで炒める。
-
- 4
大根・人参を加えて全体に油が回る様に炒め、●・椎茸・こんにゃくを加える。
-
- 5
煮立ったら蓋をして15分程煮る。
-
- 6
蓋を外して豚肉を加え、しゃぶしゃぶして火を通す。長ネギ・にんにく・生姜を加え、味噌を加えて味を調える。
-
- 7
火を止めて蓋をして15分程置く。
-
- 8
器に盛り、長ネギ・一味唐辛子を散らす。
-
コツ・ポイント
ごぼうを香ばしく炒めるととても良い香りがします。
豚肉は柔らかく仕上げたいので、最後に加えて火を通します。
味噌は味を見ながら調整をお願いします。
最後に蓋をして暫く置くことで、豚肉や野菜達の旨味をお汁に馴染ませます。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21656284
