牡蠣はさっと洗ってぺーパーで水気をとります。

小麦粉をつけます。

卵につけてから、パン粉をつけます。

深めのフライパンで、油120cc程いれて熱くなったら、牡蠣をいれます。片面がきつね色になったら裏返します。

1個につき、3分以上、揚げています。

網にとって油をおとします。

もりつけます。
マヨネーズやタルタルソースなどをかけます。