クッキングシートをご用意ください。
これがキモです。
下に敷く網も忘れずに。

網等の上にクッキングシートを置いておきます。
前回クッキーを焼いたので焼き跡が残っております

まな板等冷たさを感じないものの上にラップを敷き（生地を冷やさないため）、手粉（片栗粉でも）を多めに広げておきます。

餅になってきて、ひと固まりになったころ・・・

氷水に手をつけて冷やしておきます。

回っている最中に餅をつかんで手粉の上に出します。
こうするとひと固まりに取り出せて、ＨＢにほとんど残りません。

冷めたら、この状態で冷凍すると、解凍したとき柔らかいままです！

ＨＢはわずかに残った餅もお湯を張っておけばらくらく片付けできます。