絹あげと茄子のさっぱりみぞれ餡
茄子と厚揚げの相性がバツグン！さっぱりとしたみぞれ餡が食欲をかき立ててくれる、ごはんが進むお酢おかずです♪✨
このレシピの生い立ち
お肉やお魚も良いですが、厚揚げならお安くボリューミーに。食欲ない時でもしっかりエネルギー＆タンパク質を補えるレシピを作りたくて♪
タレをみぞれ餡にすることで、具材にしっかりと絡むのでパンチが効いてご飯が進みます！
絹あげと茄子のさっぱりみぞれ餡
茄子と厚揚げの相性がバツグン！さっぱりとしたみぞれ餡が食欲をかき立ててくれる、ごはんが進むお酢おかずです♪✨
このレシピの生い立ち
お肉やお魚も良いですが、厚揚げならお安くボリューミーに。食欲ない時でもしっかりエネルギー＆タンパク質を補えるレシピを作りたくて♪
タレをみぞれ餡にすることで、具材にしっかりと絡むのでパンチが効いてご飯が進みます！
アプリでひらく作り方
- 1
主な材料はこちら→
・大根はすりおろし、大葉は千切りに。絹あげ（厚揚げ）は3cm角程度に切り分けます。 -
- 2
茄子はヘタに斜めに包丁を入れ切り落とし、ムダなくいただきます
-
- 3
その後、1つを8等分程度の大きめの乱切りにしておきます
※水にさらさなくてOK -
- 4
大根と一緒にしょうがのすりおろしもいれると、より香味も加わりさっぱりと仕上がります
●の調味料は事前に合わせておきます。 -
- 5
茄子はボールや袋などに入れ、片栗粉を表面に薄くまぶします
-
- 6
フライパンに油を熱し、茄子の表面を【中火〜強火】でこんがりと焼いていきます
-
- 7
茄子がうっすらと透き通ってきたら絹あげ（厚揚げ）も入れ、炒め
-
- 8
具材の表面がこんがりと焼けたら
-
- 9
大根おろし、合わせておいたタレを入れて煮立たせます。茄子表面の片栗粉のおかげでトロミがつきます
-
- 10
お皿に盛り付け、辛いものが苦手な人はそのままでもOK。お好きな方は、ラー油や食べるラー油をかけて完成です✨
-
コツ・ポイント
◉茄子は片栗粉を塗す前にしっかりと水気を拭き取る
◉片栗粉をコーティングすることで、茄子が必要以上に油を吸わずにさっぱりと仕上がります
◉厚揚げの代わりに鶏肉でも美味しくいただけます✨
つくれぽ
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