主な材料はこちら→
・大根はすりおろし、大葉は千切りに。絹あげ（厚揚げ）は3cm角程度に切り分けます。

茄子はヘタに斜めに包丁を入れ切り落とし、ムダなくいただきます

その後、1つを8等分程度の大きめの乱切りにしておきます
※水にさらさなくてOK

大根と一緒にしょうがのすりおろしもいれると、より香味も加わりさっぱりと仕上がります
●の調味料は事前に合わせておきます。

茄子はボールや袋などに入れ、片栗粉を表面に薄くまぶします

フライパンに油を熱し、茄子の表面を【中火〜強火】でこんがりと焼いていきます

茄子がうっすらと透き通ってきたら絹あげ（厚揚げ）も入れ、炒め

具材の表面がこんがりと焼けたら

大根おろし、合わせておいたタレを入れて煮立たせます。茄子表面の片栗粉のおかげでトロミがつきます

お皿に盛り付け、辛いものが苦手な人はそのままでもOK。お好きな方は、ラー油や食べるラー油をかけて完成です✨