しみじみおいしい【白菜の炊いたん】
＊実月＊ @mitsuki_recipe
定番和食、白菜の煮物。なんてことのない料理だけど、「ちゃんとおいしい」を目指して。心と体を支えるほっこり地味ごはん。
このレシピの生い立ち
母の作る何気ない野菜の煮物が大好き。雰囲気を似せて作ってみました。どうせ母は計量なんてしていない。母ならもっと甘いのだけど…これでも十分甘いです。
長男は「これ、地味においしいわ」と言ってくれる（笑）褒められているはずだ！
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を縦半分、横は3センチ幅に切る。根元の部分は包丁を斜めに入れる。
- 2
油揚げは油抜きをする。
（私は油抜きした揚げを冷凍していますID:20019229） - 3
材料をすべて鍋に入れ、沸騰後弱火にして20分程度煮込む。
- 4
薄口＋出汁（有塩）=塩なし
薄口＋出汁（無塩）＝塩あり
濃口＋出汁（有塩）=塩あり
濃口＋出汁（無塩）=塩ふたつまみ
コツ・ポイント
薄口しょうゆがない場合は濃口しょうゆでもOK。ただし塩を追加。
また、出汁パックなどを使い、出汁に塩分が含まれている場合は、塩は追加しないこと。
味見が重要。
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