はくさいは4ｃｍ幅のざく切りにする。きぬさやは筋をとり、斜め半分に切る。

高野豆腐はお湯で戻す。（包丁で切れる柔らかさまで）軽く絞って1ｃｍ角に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。

鍋に＜煮汁＞の材料を合わせて豚肉を入れてほぐす。中火にかける。

アクが出てくればとり、はくさいと高野豆腐を加えて煮る。

はくさいが煮えてきたら、きぬさやを加えて1分煮る。