速攻整腸！野菜たっぷり豆乳スープ
クックBEVUAK☆ @cook_40143189
便秘の時や疲れが溜まってる時などに。
翌日にはお腹も体も快調に。
白菜がとろっとして豆乳で優しいお味。
このレシピの生い立ち
お腹の調子が悪い時や、野菜が足りていないと感じる時、少し疲労を感じる時にいつも作ります。
疲労が強い時は野菜を小さくして煮込むと食べやすい。
速攻整腸！野菜たっぷり豆乳スープ
便秘の時や疲れが溜まってる時などに。
翌日にはお腹も体も快調に。
白菜がとろっとして豆乳で優しいお味。
このレシピの生い立ち
お腹の調子が悪い時や、野菜が足りていないと感じる時、少し疲労を感じる時にいつも作ります。
疲労が強い時は野菜を小さくして煮込むと食べやすい。
作り方
- 1
鍋に水300cc日本酒100cc干し椎茸を入れて30分以上放置。
※干し椎茸はあってもなくでもok -
- 2
白菜を食べやすい大きさに切る
-
- 3
えのき茸は1〜1.5cmぐらいに切る
-
- 4
①の鍋に、白菜→えのき茸→舞茸の順番に重ねる。
中火にかけて、湧き上がったら弱火にする。コトコト煮る。 -
- 5
長ネギ、豆腐、ニラを切る
-
- 6
④に豆腐を入れて、白出汁を入れる
※白出汁は市販でok
かなり濃いめの白出汁スープにする。2倍濃縮ぐらい -
- 7
もやしを入れる。
蓋をして弱火でコトコト3分くらい。 -
- 8
長ネギを入れて蓋をして4分くらい。
-
- 9
豆乳を入れて弱火にかけながらコトコト煮る。
※沸騰しないように注意 -
- 10
胡麻を入れる
-
- 11
ニラを入れて火を止める
-
- 12
出来上がり
柚子胡椒やラー油などお好みの味変で -
コツ・ポイント
豆乳を入れると味が薄まるので、豆乳を入れる前の段階で味を濃いめにしておく。
豆乳を入れた後は沸騰しないようにコトコト煮る
えのき茸は1.5cm以内に切る。
えのき茸ともやし以外は絶対。他は季節の野菜、好きな野菜をたっぷり入れてください。
グルテンフリー、糖質制限、PFC甘党のおひとり様自炊のメモ日記。料理はあまり得意ではないけど、必要に駆られてゆるく健康食。美は健康からと言い聞かせる毎日。体を壊して病と共に生きる中、細胞から質上げ狙ってゆるく食養生中。好き嫌いや食べられないものも多いので、使う材料や調味料、スパイスなどの匙加減や内容は自己流です。
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