コクとうまみのミネストローネ
ekyu☆ @cook_40156654
求めていたコクとうまみのミネストローネができました！
このレシピの生い立ち
美味しいミネストローネを求めて、色々試した結果、ついに自分の好みの味にたどりつきました。
水1000ccのうちトマトジュースも入れるともっとトマト感アップします(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
深めの鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを焦がさないように温める
- 2
さいの目に切ったベーコン、ニンジン、玉ねぎ、じゃがいもを加えて軽く炒める
- 3
ひとくち大に切ったキャベツも加え、●を全て入れる。トマトジュースなければ水だけでもOK
- 4
ニンジンが柔らかくなるまで10分～20位煮込む
- 5
最後にバターと塩コショウ、ハーブソルト(イタリアンハーブミックス等)で味を整える
コツ・ポイント
うまみはベーコンで決まるので、ケチらない。
コクはバターとニンニクがいい仕事します。
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粉チーズの味とトマトの酸味、バターのこく、野菜のうまみ・・・「味の競演」と呼びたいおいしいミネストローネです。給食に出るミネストローネがまずいので、「ミンナステヨーネ」と呼んで嫌っていた方にぜっひぜひ食べていただきたい！
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