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雪菜炒年糕～もちもち
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雪菜炒年糕～もちもち-レシピのメイン写真

雪菜炒年糕～もちもち

クックYUちゃん☆
クックYUちゃん☆ @cook_40428247

經典上海菜：雪菜炒年糕
このレシピの生い立ち
新年快樂！出門在外想念中式料理
由雪菜罐頭引發的思鄉之情

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材料

1人分
  1. 寧波年糕（トッポッキ可） 200g
  2. 絞肉（牛/豚ひき肉） 80g
  3. 雪菜（小松菜） 100g
  4. 水or だし 200cc
  5. 老乾媽（豆瓣醬/しょうゆ） お好み
  6. 塩 お好み
  7. 烏醋（黒酢） お好み
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作り方

  1. 1

    年糕泡水切片（這次用韓國年糕斜切）
    泡8小時或隔夜比較從容，但只要切得動就行

    • 雪菜炒年糕～もちもち作り方1写真
  2. 2

    新鮮或罐頭雪菜，切碎

    • 雪菜炒年糕～もちもち作り方2写真
  3. 3

    熱鍋下絞肉（可撒鹽胡椒調味）
    再下雪菜、調味料（豆瓣醬、辣醬、醬油等）

  4. 4

    放入年糕和水，轉大火
    開始攪拌，確實拌到鍋底

  5. 5

    持續攪拌，直到收汁

    • 雪菜炒年糕～もちもち作り方5写真
  6. 6

    稍微放涼即可享用啦！

    • 雪菜炒年糕～もちもち作り方6写真

コツ・ポイント

煎出香氣的絞肉配上軟嫩年糕，用高湯熬煮更美味

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クックYUちゃん☆
クックYUちゃん☆ @cook_40428247
2024/02/13 11:54に公開
台湾人だけど日本料理大好き！中国語でレシピを書いてる
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