100mlの熱湯にティーパックを3袋入れ、ラップかお皿を上に乗せ5分異常蒸らす。ティーパックを絞り濃い紅茶液を作る。

ミルクティーをボールにいれ油を少しずつ入れ泡立て器で混ぜる。

③のボールに米粉を130g入れ泡立て器で混ぜる。

米粉の水分量によって、固いようなら、牛乳と油を少しずつ入れ、クリームのようになるように調整して下さい。

⑤のボールに、ティーパックの中身の茶葉を入れて、混ぜる。

大きめのボールに卵白とグラニュー糖と塩を入れ、ハンドミキサーでメレンゲを作る。

泡立ってきたら中～低速で5分ほどしっかりしたメレンゲを作る。時々ハンドミキサーを止めて周りについたものも混ぜるようにする

角が立つくらいになったら、⑥のボールに、メレンゲを４分の１程度入れ混ぜる。

メレンゲを潰してもいいので、しっかり泡立て器でまぜ、生地を緩くする。

今回は量が多いので、⑫の生地を、⑩の大きなボールのほうに流し込み、泡を潰さないようにしっかり混ぜます。

メレンゲの塊が残っていないか、下から上に向けゴムベラで混ぜる。

⑭の生地をシフォン型に流し込む。

180℃のオーブン下段で、30分→170℃で15分焼く。竹串を刺して何も付いていなければオーブンから出す。

コップやお皿を台にして、焼けたシフォンケーキを逆さにして冷ます。

＊　米粉で作ってみましたが、小麦粉でもできると思います。

もちろんは薄力粉、全卵でも作れます。