手羽元約900gを鍋に入れて、水1200ml、料理酒200mlを加えて、フタをしめて強火で約10分そのままにする。

長ネギを５cmほどの長さに切り、鍋に入れる。ニンニクチューブ、しょうがチューブ、鶏ガラスープの顆粒、大さじ２を加える。

かき混ぜたあと、フタをして弱火で約20分くらい煮込む。火を止めて、フタをとって、アクを取り除く。

水600mlを追加して、ジャガイモを1cmくらいの厚さに切って入れる。ジャガイモを下の方に沈めて、中火で約20分煮込む。

アクを取り除いて、フタをして約10分そのままにして、完成です。