鯵と蓮根のはさみ揚げ
さかなざわさちこ @cook_40242167
冷めてもおいしいはさみ揚げ、お弁当にも！
このレシピの生い立ち
金沢学院短期大学の多島美怜さんが考案したレシピです。
「金沢のヘルシーお魚レシピvol.5」（2024年２月発行）に掲載されています。
鯵と蓮根のはさみ揚げ
冷めてもおいしいはさみ揚げ、お弁当にも！
このレシピの生い立ち
金沢学院短期大学の多島美怜さんが考案したレシピです。
「金沢のヘルシーお魚レシピvol.5」（2024年２月発行）に掲載されています。
作り方
- 1
【下準備】アジの両面に塩を振り、グリルで５分焼く。
- 2
れんこんは皮をむき、厚さ５mmの輪切りにして、水にさらす。
- 3
長ネギはみじん切りにし、しょうがはすりおろす。
- 4
グリルで焼いたアジの身をほぐす。この時に皮と細かい骨を取り除く。
- 5
ほぐした④と③を混ぜ合わせる。
- 6
れんこんに薄力粉を振りかけ、⑤をはさむ。
- 7
⑥に溶き卵をつけ、パン粉をつける。
- 8
180℃に熱した油で揚げる。
- 9
トマトはくし切り、レタスは適当な大きさにちぎる。
- 10
⑧と⑨を盛り付けて完成。
コツ・ポイント
・アジは、揚げる前にグリルで軽く火を通しておく
・れんこんは、同じ大きさのものをペアにして具をはさむ
代用できる魚介●イワシ、サンマなど
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