止められないポリポリ大根（漬物）
クックJK4Z2N☆ @cook_40157140
1本買うと使い切れないかも？な大根を簡単に長期間保存できる漬物に！
食べ始めるとポリポリポリポリ…止められない美味しさ。
このレシピの生い立ち
母から教わった簡単保存食
止められないポリポリ大根（漬物）
1本買うと使い切れないかも？な大根を簡単に長期間保存できる漬物に！
食べ始めるとポリポリポリポリ…止められない美味しさ。
このレシピの生い立ち
母から教わった簡単保存食
作り方
- 1
材料の分量は便宜上入力していますが、大根は作りたい分だけ、調味料は基本1:1:1でOKです。
-
- 2
大根は皮をむいて4分の1にカットする。
-
- 3
大根を幅5~7mm程度のいちょう切りにする。
-
- 4
調味液作り。
砂糖大さじ2。 -
- 5
酢 大さじ2。
-
- 6
醤油 大さじ2。
-
- 7
調味液ですが、写真では計量カップで混ぜ合わせていますが、洗い物を減らすためジッパー付き保存袋の中で混ぜ合わせてもOK。
-
- 8
調味液の味をみて自分好みに調整。
甘めが好き→砂糖を足す
酸っぱいのが好き→酢を足す
しょっぱめが好き→醤油を足す - 9
ジッパー付き保存袋に大根と調味液を入れ、空気をある程度抜いて封をし、冷凍庫へ。
-
- 10
3日目くらいから美味しく食べられます。
発酵が進むとまろやかに！
醗酵中は冷蔵庫を開けただけで匂います。
保存は2週間程 -
コツ・ポイント
簡単美味しく自分好みの味に仕上げることができ来ます。
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