鶏肉蕎麦

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だしに鶏が加わりうま味最高

このレシピの生い立ち
いつもは親鳥で作ります。今回若鶏でつくりました。親鳥はうま味が強く、若鶏は柔らかく甘みがあります。

鶏肉蕎麦

だしに鶏が加わりうま味最高

このレシピの生い立ち
いつもは親鳥で作ります。今回若鶏でつくりました。親鳥はうま味が強く、若鶏は柔らかく甘みがあります。

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材料

  1. 蕎麦(冷凍) 1玉
  2. 鶏切り身 80g
  3. たけのこ(水煮) 60g
  4. 白ねぎ(縦に切る) 5㎝×3本
  5. だしの材料
  6. 400㏄
  7. 清酒 大さじ1
  8. かつおだし(顆粒) 小さじ1
  9. 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  10. 薄口醤油 大さじ2
  11. トッピング
  12. なると 2枚
  13. しいたけうま煮(レシピID:20936628) 2枚
  14. きざみねぎ 適量

作り方

  1. 1

    だしを合わせ鶏肉に火を通し

  2. 2

    白ねぎとたけのこを入れ煮込んだら

  3. 3

    レンジで加熱した蕎麦に流し込み完成です。

  4. 4

    いただきま~す。

コツ・ポイント

鶏肉から灰汁が出ますので、取ってください。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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