カレー風味おからサラダ
済生会熊本予防医療C @cook_40299433
おからの食物繊維で便秘予防♪
ヨーグルトの酸味とカレー粉で風味も楽しめます。
このレシピの生い立ち
おからは不溶性食物繊維を豊富に含む食材です。水に溶けず水分を吸収して膨らみ、腸の働きを刺激するため便秘予防になります。また、カレー粉を使用することで風味が増し、減塩にもつながります。
カレー風味おからサラダ
おからの食物繊維で便秘予防♪
ヨーグルトの酸味とカレー粉で風味も楽しめます。
このレシピの生い立ち
おからは不溶性食物繊維を豊富に含む食材です。水に溶けず水分を吸収して膨らみ、腸の働きを刺激するため便秘予防になります。また、カレー粉を使用することで風味が増し、減塩にもつながります。
作り方
- 1
おからは耐熱容器に入れ、ラップをかぶせ500Wのレンジで2分加熱する。ボウルに移し粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ましておく。
-
- 2
きゅうりは輪切りに、玉ねぎは薄切りにする。
-
- 3
②に塩（分量外）少々振って混ぜる。しんなりしたら水で軽く洗い、水気を絞る。
-
- 4
③を冷ましたおからに入れ、混ぜる。
-
- 5
マヨネーズ、カレー粉、ヨーグルト、レモン汁を混ぜ合わせ、④と和える。
-
- 6
塩と黒こしょうで味を調える。
-
- 7
サニーレタスは水で洗い、水気を取り、適当な大きさにちぎる。ミニトマトは半分に切る。
-
- 8
器に盛り付け、乾燥パセリを散らして完成。
-
コツ・ポイント
【1人分：91kcal／食物繊維3.7g／塩分0.4g】
おからは火を通すことで独特な豆臭さが抑えられます。また、水分が飛ぶことで味が染み込みやすくなります。
熊本県熊本市南区にある「社会福祉法人 恩賜財団 済生会熊本病院 予防医療センター」のレストランカルーナで実際に提供している料理のレシピと、管理栄養士による健康レシピを紹介しています。済生会熊本病院 予防医療センター ： https://sk-kenshin.jpソーシャルメディアのガイドライン ： http://sk-kumamoto.jp/post_1.html
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