カレイの煮付け

Name: カレイの煮付け
Cuisine: 日本語
Ingredients: カレイ 3切れ; 生姜 10g; 牛蒡 60g; 砂糖 大さじ1.1/3; みりん 大さじ1; 酒 大さじ1.1/2; 醤油 大さじ2; 水 200cc

野菜ソムリエfumi @cook_40054500

基本的なカレイの煮付け。生姜が入り、甘すぎずすっきり食べられるタイプです。
このレシピの生い立ち
カレイがお家にあったので。煮付けにしました。

カレイの煮付け

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材料

カレイ 3切れ
生姜 10g
牛蒡 60g
【煮汁】
砂糖大さじ1.1/3
みりん大さじ1
酒大さじ1.1/2
醤油大さじ2
水 200cc

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作り方

1
カレイは皮目に十字の切れ込みを入れ、熱湯で霜降りする。（ぬめり、臭みをとる為）
生姜は薄切り、牛蒡は皮をこそげ乱切り。
2
フライパンに生姜と煮汁を入れ火にかける。砂糖が溶けたらカレイと牛蒡を入れ、中火で７〜８分煮る。
3

コツ・ポイント

霜降りは必ず行ってください。ぬめり、臭みを取るのでこの一手間で味が洗練されます。

カレイの煮付けに、牛蒡がなかなか合うので、ぜひお試しください。

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つくれぽ

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野菜ソムリエfumi @cook_40054500

2024/02/13 02:53に公開

野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo

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