バターを冷蔵庫から出して、室温に戻しておく。

小麦粉、砂糖をふるっておく。

卵から、卵黄を分ける。
牛乳を準備する。

バターをハンドミキサーでつぶしながらまぜ、ミキサーが回るようになったら、砂糖を２回に分けていれ、もったりするまで混ぜる。

白っぽくもったりしてきたら、卵黄を１個分ずつ混ぜる。

牛乳をまぜる。多少の分離は大丈夫です。
白っぽくつやがでるまで、しっかりまぜる。

ハンドミキサーを、へらに変えて、小麦粉をもう一度ふるいながら、一気にバター生地に入れ、さくさくまぜる。

小麦粉をいれたら、ボールの底から上に、さっくりとまぜる。混ぜすぎに注意。

まとまってきたら、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で1時間位やすませる(生地が扱いやすくなります)。

生地を取り出し、綿棒で伸ばし、型抜きしていく。

ご自宅のオーブンにもよりますが、生地半分位まで型抜きしたら、オーブンを180度で予熱はじめる。

型抜きしたクッキーをオーブンで180度、15分～30分位焼き上げ完成。