【保育園給食】湯葉入りじゃこサラダ
Picoの保育園給食 @pico_lunch
たんぱく質が豊富で、消化も良い湯葉をサラダに入れてみました。ちりめんじゃこと合わせて栄養価がさらにアップ！
このレシピの生い立ち
杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。
【保育園給食】湯葉入りじゃこサラダ
たんぱく質が豊富で、消化も良い湯葉をサラダに入れてみました。ちりめんじゃこと合わせて栄養価がさらにアップ！
このレシピの生い立ち
杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。
作り方
- 1
水菜は1.5cm幅、大根は千切り、キャベツは太線切りにし、電子レンジ用の蒸し器で加熱するか、柔らかくなる程度に茹でる。
- 2
油揚げは3ｍｍ幅位に切り油抜きをし、オーブントースターなどでカリカリになるまで焼く。
- 3
ちりめんじゃこは熱湯を上からかけて、塩抜きする。
- 4
乾燥湯葉は水で戻し、細目の短冊切りにし柔らかくなるまで茹でる。
- 5
ボウルに★のドレッシングの調味料を全て入れ、泡だて器で油が乳化するまでよく混ぜる。
- 6
⑤に全ての材料を入れてよく混ぜ合わせたら完成。
コツ・ポイント
湯葉はうま味を吸い込むので、他の材料と合わせやすい食材。
なければ、入れなくても大丈夫です。
じゃこは味の決め手なのでぜひ入れてほしいです！
杉並区の認可保育園、Picoナーサリの給食はとても美味しいと評判です。園の栄養士・管理栄養士が考えるメニューは、食べやすく栄養たっぷり！Picoの保育園給食には♥好きなものが増える♥お子さんと一緒に作れる♥食感・咀嚼力が培われる食育のヒントがたくさん詰まっています！Picoの食育コラムはこちらから↓https://www.instagram.com/pico.nursery/
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