ゆずの砂糖漬けで豚ロース焼き
りょーりネコ @cook_40399621
ほんのりゆずの甘酸っぱさが効いたお肉に、七味マヨネーズが合います。七味との相性抜群のお肉料理です。
このレシピの生い立ち
同僚の国語の遠藤先生から、ご自宅のお庭で収穫した伊予柑と花柚子をいただき、あまりにもお見事な果実だったので、何かカタチにしたいなぁ、と思って取り組みました。
ゆずの砂糖漬けを作ったので、メイン料理に加えてみようと思いました。
アプリでひらく作り方
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フリーザーバッグにゆずの砂糖漬けを大さじ４、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ４入れる。
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- 2
豚ロース８枚(約700g)をフリーザーバッグに入れてよく馴染ませて、冷蔵庫に30分から6時間おいておく。
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- 3
肉を袋から出して、フライパンで中火で3〜5分焼く。フライパンによって、火の通りが違うので気をつけてください。
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- 4
ドリップがでたらキッチンペーパーで取り除く。焼き色がついたら裏返す。３分ほど中火で焼いき、焼き色がついたか確認する。
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- 5
焼き色が両面についたら、皿に取って、それぞれ食べやすい大きさにカットする。
七味とマヨネーズでどうぞ。 -
コツ・ポイント
ゆずの砂糖漬けがなかったら、ゆず茶や柑橘系のジャムでも、代わりに使えます^_^
七味との相性が抜群なので、七味はかけたり、添えたりするといいです！
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