鶏皮を小さく切り分けます。

中火で炒め脂を出します。

弱火にしてからにんにくチップを加えて揚げます。

鶏皮の脂が感じられる位で余分な脂をクッキングペーパーで吸い取ります。

皿に取り、刻み葱を乗せてレモン果汁を搾り、醤油をかけます。