ロメスコソースもどき
マイノート @cook_40377161
スペインはバルセロナの名物カルソッツの付け合わせによく出るソース。ナッツはきな粉で代用。
このレシピの生い立ち
カルソッツの付け合わせとして。
ロメスコソースもどき
スペインはバルセロナの名物カルソッツの付け合わせによく出るソース。ナッツはきな粉で代用。
このレシピの生い立ち
カルソッツの付け合わせとして。
アプリでひらく作り方
- 1
赤パプリカとトマトをそれぞれ洗って水気を拭き取り、パプリカは半分に切る。
- 2
パプリカとトマトそれぞれに刷毛でサラダ油を塗り、200度のオーブンで30分焼く。
- 3
続いてグリルで30分焼く。
- 4
粗熱が取れたらそれぞれ皮を剥いてヘタを取り除く。
- 5
ミキサーにパプリカとトマト、水、皮を剥いたニンニクを入れて回す。
- 6
その間にフライパンできな粉とパン粉を香ばしく色づくまで炒める。
- 7
ミキサーの中身を入れて煮詰めながらよく混ぜる。
- 8
5分ほど煮込んだらバルサミコ酢とエクストラバージンオリーブオイルを加えて一混ぜする。
- 9
最後に塩で調味して完成。
- 10
チキンと長ネギのソテーに添えて。
-
- 11
ブリのアラをオリーブオイルで焼いてからナスと青梗菜を蒸し焼き。ローズマリーで香り付け。これが1番合ってた。
-
- 12
納豆とご飯とネギと混ぜた。マスタードもプラス。酢飯っぽくなるかなと思ったけど違う。不味くはない。
-
- 13
麺つゆと合わせて玉ねぎサラダミックスと冷奴にかけてみた。悪くない。
-
コツ・ポイント
パプリカは種を取らなくても良い。パン粉は焼かなくてもいいかも。水に浸して柔らかくしたナッツでもいいだろう。
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