白菜は2cmぐらいにざく切りにする。

しめじはほぐしておく。

フライパンに白菜を敷き、しめじを乗せ酒、白だしを回しかける。(火はまだ付けません)

フタをして中火で5分。(焦げないように時々見てあげたらいいかも)
白菜の芯がうっすら透明になるまで煮る。

たまごを溶きほぐして回し入れ
フタをして弱火で2分火を通せば出来上がり。