お弁当にも♪蓮根のカレーマヨサラダ
杉山かふん @sugikafun_jp
冷凍してつくりおきにもおすすめ◎10分以内でできる簡単サラダ。にんじんはレンチン、蓮根は酢水から茹でることで時短♪
このレシピの生い立ち
れんこんが一節余っていたのでお弁当用の作り置きおかずにしてみました。
お弁当にも♪蓮根のカレーマヨサラダ
冷凍してつくりおきにもおすすめ◎10分以内でできる簡単サラダ。にんじんはレンチン、蓮根は酢水から茹でることで時短♪
このレシピの生い立ち
れんこんが一節余っていたのでお弁当用の作り置きおかずにしてみました。
作り方
- 1
蓮根は皮を剥き、薄く半月切りにする。鍋に酢水と蓮根を入れて火にかけ、沸騰したらそのまま2分茹で、ザルにあげて冷ます。
-
- 2
にんじんは皮を剥き細切りにする。耐熱ボウルに入れて水大さじ1を加え、ラップをして600Wのレンジで2分加熱する。
-
- 3
その間に☆の材料を混ぜ合わせる。
-
- 4
ボウルに①と水気をぎゅっと絞った②のにんじん、ツナ、コーンを入れ、③を加えて和える。
-
コツ・ポイント
•れんこんは茹でたら、冷水にとって冷まし、ザルにあげて水気を切ってください。
•れんこんを茹でている間ににんじんをカットしてレンチンし、さらにその間に調味料を混ぜると時短です。
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